آجیل ها

مرتب سازی بر اساس

آجیل یک واژه عمومی در بین مردم و گیاه شناسان می باشد و تعریف علمی آن به میوه های دانه ای شکل با پوسته ای سخت گفته می شود که بر روی درخت های شکوفه ای و یا بوته های مستقیم رشد می کنند و منبع غنی از فیبر، پتاسیم، پروتئین، آهن و چربی های مفید هستند که برای سلامتی بدن بخصوص قلب توصیه می شود.

 

آجیل چیست؟

مگر می شود ایرانی باشیم و ندانیم آجیل چیست؟ آجیل و مغزها عضو همیشه ثابت در تمام مراسم های ایرانی اعیاد، عید نوروز، شب یلدا و حتی دورهمی های کوچک خانوادگی و دوستانه است و با توجه  به سلیقه مصرف کنندگان متفاوت است مانند آجیل مشگل گشا که در مراسم های مذهبی استفاده می شود.

 آجیل مجموعه ای از خشکبار طبیعی و ارزشمندی است که چربی و کالری بسیار بالایی دارد که از دیرباز در فرهنگ ایرانی بوده است و از میوه های روغنی تشکیل شده مانند گردو، بادام، پسته، فندق و غیره می باشد و یادآور این است که تمام چیزهای خوب می توانند جثه بسیار کوچکی داشته باشد که دارای خواص بالایی می باشد. مصرف آجیل و مغز دانه ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای بسیاری از افراد ایده آل است و پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند و باعث اجتناب از خوردن مواد غذایی ناسالم و مضر می شود اما برای افراد دیگر مانند بمب کالری می باشد و باعث اضافه وزن و چاقی می شود که باید با احتیاط و طبق دستور پزشک مصرف شود. مطالعات در این زمینه بیانگر این است که مصرف روزانه مغزها باعث کاهش کلسترول بد خون شده و از بسیاری از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

اگر قصد خرید آجیل برای شب یلدا، عید نوروز و مصرف روزانه دارید و می خواهید برای خودتان و عزیزانتان مشکلی پیش نیاید این مطلب را مطالعه کنید، همچنین در چنین شرایط کرونا می توانید به صورت غیر حضوری خرید آنلاین آجیل را از فروشگاه تورج انجام دهید ما در مجموعه تورج تلاش کرده ایم تمامی آجیل و مغزها را بر اساس پروتک های اجتماعی به دست شما عزیزان برسانیم و علاوه بر تضمین کیفیت محصولات، مواد غذایی سالم و مقوی را ب سفره غذایی شما اضافه کنیم.

 

خواص آجیل و مغزها برای سلامتی بدن

بسته به نوع آجیل ها خواص آنها متفاوت است اما محققان بر این باورند که بیشتر مغز و آجیل ها دارای موارد زیر برای سلامت بدن هستند :

  • چربی های غیراشباع : کاهش کلسترول و تری گلیسیرید

آجیل‌ها اثرات فوق‌العاده‌ای روی سطح کلسترول و تری‌گلیسرید دارند هنوز دلیل اصلی این مطلب مشخص نشده اماچربی مفید آجیل باعث کاهش کلسترول مضر خون می شود، به عنوان مثال پسته سطح تری‌‌گلیسرید را در افرادی که چاقی و یا دیابت دارند کاهش می‌دهد.  در یک پژوهش 12 هفته‌ای در افراد چاق، آنهایی که پسته می‌خوردند سطح تری‌گلیسریدشان حدود 33٪ کمتر از گروه کنترل بود.

  • ضدالتهاب قوی : کاهش التهابات بدن

التهابات در بدن زمانی رخ می دهد که بدن در حال دفاع در برابر جراحت، باکتری و عوامل آسیب زا می باشد که در طولانی مدت باعث آسیب رساندن به اعضای بدن می شود، مصرف آجیل و مغز به دلیل خاصیت ضدالتهابی قوی که دارد باعث کاهش آنها می شود.

  • سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

آجیل ها منبع عالی از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها هستند که با فشار ناشی از رادیکال‌های آزاد مقابله میکند، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گردو و بادام می‌توانند از آسیب چربی‌های ظریف در سلول‌های شما محافظت کنند. در افراد مسن تر مصرف بعضی از مغزها مانند گردو و بادام هندی اثر زیادی روی ظرفیت آنتی‌اکسیدان‌ها نداشته است.

  • سرشار از ویتامین E

محققان بر این باورند که ویتامین E موجود در مغز و آجیل ها باعث رشد و افزایش پلاک شریان ها شده و با باریک شدن آنها درد قفسه سینه و جمله های قلبی را کنترل و تا حدودی متوقف می کند.

  • سرشار از اسيدهاي چرب امگا3

اسیدهای چرب امگا3 موجود در آجیل مانند مواد غذایی مثل ماهی ها به سلامت قلب بسیار کمک می کند. 

  • سرشار از فیبر

در تمامی آجیل ها میزان زیادی فیبر وجود دارد که باعث کاهش کلسترول خون می شود و حس سیری در افراد را بیشتر می کند که کمتر غذا میل کنند و مناسب برای افرادی است که تمایل به کاهش وزن دارند.

  • کاهش وزن با مصرف آجیل

با وجود اینکه آجیل جز مواد غذایی پرکالری شناخته شده است اما مصرف بسیاری از مغزها باعث کاهش وزن می شود، طبق تحقیقات زنانی که از بادام در برنامه غذایی خود استفاده می کنند حدود 3 برابر وزن بیشتری نسبت به دیگران کم کرده اند.

  • مفید برای دیابت نوع 2 و سندروم متابولیک

آجیل کربوهیدرات و سطح قند خون را تا حدودی کاهش می دهد از اینرو مناسب برای بیماران دیابتی نوع 2 و افرادی که دچار سندروم متابولیک هستند مناسب است، بنابراین جایگزین کردن آجیل‌ها بجای غذاهایی با سطح کربوهیدرات بالا می‌تواند به کاهش سطح قند خون منجر شود. همچنین مصرف آجیل در حد معمول به طور روزانه باعث کاهش اکسیدان ها، فشارخون در چنین افرادی می شود.

(سندروم متابولیک بیمارانی هستند که خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته قلبی و دیبات نوع 2 در آنها بسیار بالاست)

 

خواص آجیل ها به طور کلی شامل موارد زیر می شود :

  • جلوگیری از پوکی استخوان 
  • منبعی برای تأمین ویتامین‌ها
  • تنظیم فشار خون 
  • تامین مواد معدنی
  • کمک به دستگاه گوارش 
  • محافظت از پوست و مو
  • تعادل هورمونی
  • جلوگیری از دیابت نوع ۲
  • برطرف‌کننده‌ی نیاز به چربی
  • مناسب برای همه‌ی بیماران دیابتی
  • تقویت قلب و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
  • جلوگیری از سرطان‌های مختلف، ازجمله سرطان دستگاه گوارش و سرطان پروستات 

 

مصرف آجيل تا چه اندازه ؟

 با وجودی که 80 درصد آجیل را چربی تشکیل می دهد و کالری بالایی داردتوصیه می شود در مصرف و خرید آجیل حد اعتدال را رعایت کنیم و بهتر است آن را جایگزین مواد غذایی کرد که چربی اشباع شده دارند و به عنوان بخشی از رژیم غذایی باشد نه یک وعده غذایی کامل. طبق نتايج ارائه شده توسط موسسه غذا و دارو(FDA)، مصرف روزانه 5/ 42 گرم از انواع آجيل مانند بادام، فندق، بادام زميني، گردو و پسته مي‌تواند خطر احتمال به بيماري‌هاي قلبي را كاهش دهد.